Hünkar Beğendi

Hünkar BeğendiHafta sonu genellikle iple çektiğimiz zaman dilimleridir. Ailecek ya da sevdiklerinizle geçireceğiniz güzel zamanlar, uzun süren keyifli kahvaltılar ve tabi ki özenle yapılan yemekler…

Bugünkü yazımızda sofraların gözdesi hünkar beğendi tarifi vereceğiz.  Hünkar beğendiyi yanında pirinç pilavı, salata ya da çorbayla ikram ederek ister akşam yemeğinize ister misafir sofralarına güzel bir menü oluşturabilirsiniz.

Gelelim Hünkar beğendi için gerekli malzemelere:

  • 1 kg kuşbaşı et
  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet biber
  • 2 adet soğan
  • 1 adet büyük boy domates
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1.5 su  bardağı süt
  • Tuz, karabiber

 

Hünkar Beğendi Yapılışı

  1. Hünkar beğendi yapmak için ilk olarak patlıcanları ister ocakta ister fırında közleyin. Patlıcanlar közlendikten sonra çok küçük parçalara bölerek püre haline getirin.
  2. Bu arada etleri düdüklü tencerede 20 25 dakika kadar haşlayın.
  3. Etler haşlandıktan sonra soğanları küp küp doğrayın ve 1.5 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte pembeleşene kadar kavurun. Haşlanan eti soğanlara ilave edin ve 2 3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı biber salçasını da tencereye ilave edin.
  4. Biberleri ve domatesleri ufak ufak doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuzu ve karabiberi de tencereye ekleyip iyice pişirin.
  5. Beğendi için ayrı bir tencerede 1.5  yemek kaşığı tereyağı ve unu kavurun. Un kahverengi hale geldiğinde içine sütü ekleyin  ve yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek tencerenin altını kapatın.
  6. Hünkar beğendi yi servis etmek için tabağa önce beğendiyi (patlıcanlı karışımı) daha sonra üzerine etli karışımı koyun. Afiyet olsun 🙂

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir