İçli Köfte Tarifi

Yapımının zor olmasıyla göz korkutsa da lezzetiyle parmakları yediren içli köfte, özellikle akşam yemek sofralarını zenginleştiren bir yemektir. Damak zevkinize bağlı olarak suda haşlayabilir ya da kızartıp servis edebilirsiniz. Başlarda yapması zor gibi gözükse de biraz el becerisi ve pratik ile çok kısa sürede yapabilir hale gelebilirsiniz. Bugünkü tarifimizde vereceğimiz içli köfte tarifi ile sofralarınızı şenlendirebilir, ailenize ya da misafirlerinize güzel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

İçli köfteyi farklı şekillerde yapmayı tercih edebilirsiniz. Aşağıda vereceğimiz tarif ve malzeme listesini her tarif için kullanabilirsiniz. Eğer şekil vermek konusunda sıkıntı yaşıyorsanız tepside börek gibi yapabilirsiniz. Vereceğimiz malzemeler 3 4 kişiliktir (Yaklaşık 18 tane).

İçli köfte tarifi için gerekli malzemeler:

İç harcı için gerekli malzemeler:

  • 250 gram kıyma
  • 3 tane orta boy soğan
  • 1 çay bardağı ceviz ( ne çok iri ne çok minik olsun)
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Dışı için gerekli malzemeler:

  • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı salça (domates- biber salçası karışık olursa daha lezzetli olacaktır)
  • Kırmızı biber, tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İçli Köfte Tarifi – İçli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. İçli köfte yapmak için ilk olarak soğanları ince ince doğrayın. Genişçe bir tavaya sıvıyağ alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  2.  Pembeleşen soğanlara kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
  3.  Tavaya salçayı ekleyin ve 2 3 dakika daha kavurun. Harcın yumuşak olması için bir miktar su ekleyin. Fazla olmamasına dikkat edin.
  4.  Maydanozları ince ince kıyın. Baharatları, maydanozu, tuzu ve cevizi tavaya ekleyin. Güzelce karıştırıp ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
  5.  Farklı, derin bir kapta ince bulguru soğuk su ile ıslatın. Bulgur suyu çektikten sonra üzerine irmiği, baharatları, tuzu ve salçayı ekleyin. 15 dakika boyunca azar azar su ekleyerek yoğurun.
  6. Hazırladığınız karışıma unu da ekleyerek 5 6 dakika daha yoğurun. Dış katmanının olup olmadığını anlamak için karışımdan bir parça alın, elinizde yuvarladığınızda dağılmıyorsa kıvamı tutmuş demektir.
  7. Dış harçtan ceviz boyutunda parçalar alın. Aldığınız parçayı baş parmağınızla, su yardımıyla, yavaş bir şekilde açın. Açılan kısma soğumaya bıraktığınız iç harçtan koyarak köftenin üst kısmını limon şeklinde kapatın. Bütün dış harç bitene kadar uygulayın.
  8. Kızartmak istiyorsanız hazırladığınız içli köfteleri derin bir tavada kızgın yağda kızartın. Haşlamak için, kaynamış suya 2 3 parça limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek köfteleri atarak pişirebilirsiniz. Haşlanan içli köfteler üste çıkacağı için onları tabağa alıp servis yapabilirsiniz.
  9. İçli köfte tarifi ne göre hazırladığınız köfteleri sıcak servis edin. Afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir