Sultan Kebabı

sultan-kebabiMerhabalar sevgili Hatun Güncesi okurları 🙂

Bugün vereceğimiz tarif zor gibi gözüken ama işin içine girince gözünüzde büyüdüğü kadar zor olmayan sultan kebabı. Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız, sultan kebabı sizin için güzel bir seçim olabilir. Yanında pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. Vereceğim tarif 4 kişilik. Siz kişi sayısına göre malzemeleri oranlayabilirsiniz. İç malzemelerinin hepsi olmazsa olmaz kural değil. Damak tadınıza göre çeşitlendirebilir, malzeme ekleyip, çıkarabilirsiniz.

Sultan Kebabı için gerekli malzemeler:

İlk olarak iç malzemelerini sayalım:

  • 200 gram kuşbaşı et
  • 2 adet yufka
  • 1 adet soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük kabak
  • 3 yemek kaşığı bezelye
  • sıvıyağ
  • tuz, karabiber

Beşamel sos için malzemeler:

  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 100 gram rendelenmiş kaşar
  • sıvıyağ
  • tuz

Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Etleri sıcak su ekleyerek haşlayın. Bu arada soğanları ince ince doğrayın. Havucu, kabağı  ve patatesleri daha iri olacak şekilde doğrayın.
  2. Etler haşlandıktan sonra bir tavaya eti, soğanı ve yağı ilave edip karıştırın. Soğanlar pembeleştikten sonra doğrayıp hazırladığınız tüm sebzeleri ve bezelyeyi ilave edin. Üzerine sıcak su ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Ilıklaşması için bekleyin.
  4. Beşamel sos için bir tavada unu sararana kadar yağla kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin. Son olarak da tuzu ekleyip koyu kıvamlı hale gelene kadar pişirin.
  5. Yufkayı tezgaha serin, + şeklinde kesin (yani bir enine bir boyuna- 4 parça elde edeceksiniz.) Orta boy bir kaseye 2 tane üçgen yufkayı oturtun (kenarları dışarı sarkacak) içine hazırladığınız kebap içinden koyun. Dışarıda kalan yufkanın kenar kısımlarıyla kebabın üzerini kapatın.
  6. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kaselerdeki kebapları ters çevirerek fırın tepsisine dizin.
  7. Bohça haline getirdiğinizi yufkaların üzerine bir kaşık beşamel sosu koyup üzerine kaşar rendesi ilave edin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra isteğe göre domates sosuyla servis edebilirsiniz.
  9. Sultan Kebabı hazır. Afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir